浅谈畜禽饮水的质量要求及处理
分类:政策标准

  水与饲料一样,是维持畜禽生命活动与保证生产性能的重要物质基础。大多数畜禽对水的摄入量远比三大营养素大,成年畜禽体成分中50%~66%由水组成。初生畜禽体成分中水分高达80%。在生产实践中,养殖户往往只重视饲料,而忽视饮水。实际上,水的品质直接影响畜禽的饮水量、饲料消耗、健康和生产水平,并间接损害人类的健康。因此,保证饮水的卫生质量,是畜禽饲养与管理工作中的重要环节。
1. 畜禽饮水质量要求 饮水的卫生质量指标包括水的感官性状指标、化学指标和细菌学指标3个方面。
1.1 水的感官性状指标 水的感官性状指标包括水的色度、臭、味和水的浑浊度。畜禽对感官性状指标的要求虽不如人的饮水要求严格和敏感,但仍应要求饮水无色、透明、无异臭和无异味。感官性状指标不良的水能降低畜禽的饮水量。从而导致采食量和生产水平下降。
1.2 水的化学指标 水的化学指标包括水的pH值、总可溶性固体物、硬度、硫酸盐、氯化物、硝酸盐与亚硝酸盐、铁、铜、锰、锌和有毒元素等。
1)pH值
水的正常pH在6.5~8.5之间,当水pH值过高或过低时,表示水有受到污染的可能。水的pH值过高,会引起水中溶解盐类的析出。因而使水的感官下降。pH值过低(pH值等于或小于5)时可降低饮欲,并可使产蛋鸡的产蛋量和蛋壳品质降低,同时还可腐蚀金属水管。
2)总可溶性固体物
水中总可溶性同体物(TDS)的量主要取决于溶解在水中的矿物质盐类的数量,其主要成分是钙、镁、钠的碳酸盐、氯化物和硫酸盐,也包括溶解性有机物。当其质量浓度高于1200 mg/L时,可产生苦咸味。
3)硬度
水的硬度是指溶于水中的钙、镁盐类(碳酸盐、重碳酸盐、硫酸盐、硝酸盐、氯化物等)的总含量,一般以相当于CaC0。的量(mg/I,)表示。通常CaCO。的量低于75 mg/I。时属于软水,超过此量即为硬水。硬度过高的水对畜禽健康的影响在于,当南饮软水转为饮硬水时,可因一时的不适应而出现腹泻和消化不良等胃肠道功能紊乱症状。另外,硬水对泌尿系统结石的形成可能有促进作用。
4)硫酸盐
水中硫酸盐含量一般应不超过250mg/L(以硫酸根计)。动物对硫酸盐的敏感性相差很大,硫酸盐含量过高可影响水味和引起畜禽轻度腹泻。断奶仔猪对硫酸盐最敏感,这是因为它们在断奶前饮水少,故不能适应水中高含量的硫酸盐。而一般的猪,水中硫酸盐含量低于2 650 mg/L时,对生产性能无危害作用,猪能在几周内适应高水平的硫酸盐。但当硫酸盐含量大于7 000 mg/I。时,猪的肠道对此缺乏耐受性,可导致腹泻和生产性能下降。
5)硝酸盐及亚硝酸盐
在饮水中广泛分布,尽管NOs一一般不会对动物健康构成威胁,但是其中还原性产物NO:一可被胃肠吸收,很快达中毒水平。动物对硝酸盐的耐受力为1 320 mg/L,但亚硝酸盐质量浓度在33 mg/L以上便具有毒性。亚硝酸盐可氧化血红蛋白中的铁,使血红蛋白失去携氧能力。同时高浓度的硝酸盐为细菌污染水源提供了有利条件,因为细菌能够把NO。一转化为NOz一,从而对畜禽或人的健康造成危害。
6)重金属离子和微量有毒元素离子
饮水中可能含有微量的重金属离子或有毒元素离子,如铜、锰、氟化物、砷、铅、汞、硒、铬、铝等,当其含量超过一定的允许含量时,就会直接危害畜禽健康和生产性能。
1.3 水的细菌学指标 水中可能含有多种细菌。其中以埃希氏杆菌属、沙门氏菌属及钩端螺旋体属最为常见。评价水质卫生的细菌学指标通常有细菌总数和大肠菌群数。细菌总数是判定水受污染程度的标志,总大肠菌群计数表明水被粪便污染的程度。而且间接地表明有肠道致病菌存在的可能性。水体如果受到病原微生物的污染,则可通过饮水、饲料或接触的方式导致介水传染病的流行。例如炭疽、布氏杆菌病、钩端螺旋体病、结核、猪瘟、禽霍乱等均可通过水为媒介而传播。虽然在自然情况下。由于水体的自净作用,污染水体的病原微生物会很快死亡。但对于可能受到病原微生物污染的水应特别注意,切勿使用。合格的动物饮用水,细菌总数不超过100个/mL,大肠菌群小于3个/mL。饮用水只要加强管理和消毒,一般能达到此标准。至于作为饮用水的水源,对水源水质中大肠菌群数的限量.我国生活饮用水卫生标准(GB5749—1985)规定,若只经过加氯即供作生活饮用的水源水,总大肠菌群平均每升不得超过1 000个,经过净化处理及加氯消毒后供作生活饮用的水源水,总大肠菌群平均每升不得超过l万个,此规定也可适用于畜牧饮用水水源水质的要求。
2. 畜禽饮水的处理 养殖场的水源可能含有各种各样的有害化学物质和微生物,水源水质有时达不到饮用水标准的要求,这些不仅对畜禽的健康和生产性能有不良影响,而且影响饮用水的适口性。为了使饮用水的水质符合卫生要求,保证饮用安全.尚须进行净化与消毒处理水的净化处理方法有沉淀(自然沉淀及混凝沉淀)、过滤、消毒及其他特殊的净化处理等。可以根据水源水质的具体情况,采取相应的净化措施,~般来讲,浑浊的地面水需要沉淀、过滤和消毒;较清洁的地下水只需经消毒处理即可;如受到特殊有害物质的污染,则需采取相应的净化措施。
2.1混凝沉淀 沉淀和过滤的目的主要是改善水质的物理性状,除去悬浮物质及部分病原体。地面水中常含有泥沙等悬浮物和胶体物质,因而使水的浑浊度较大。当水流速度减慢或停止时,水中较大的悬浮物质可因重力作用而逐渐下沉,从而使水得到初步澄清。但悬浮在水中的微小胶体粒子多带有负电荷,胶体粒子彼此之间互相排斥.不能凝集成比较大的颗粒,故可长期悬浮而不沉淀。这时,必须加入一定的混凝剂,如明矾,后者能与水中的重碳酸盐生成带正电荷的胶状物,它与水中原有的带负电荷的胶体粒子互相吸引,凝集形成较大的絮状物而沉淀。这种絮状物表面积和吸附力均较大。可吸附一些不带电荷的悬浮微粒及病原体共同沉降,因而使水的物理性状大大改善,可减少病原微生物90%左右。
2.2 过滤 过滤是使水通过过滤物而得到净化。过滤净化水的原理,一是起阻隔作用,水中悬浮物粒子大于滤料的孔隙者,不能通过滤层而被阻留;另一种是沉淀和吸附作用。水中比砂粒间隙还小的物体如细菌、胶体粒子等。虽不能被滤层阻隔,但当其通过滤层时即可沉淀在滤料表面上,滤料表面可因某些非致病性细菌的生长而形成胶质的生物滤膜,此膜具有吸附力,可吸附水中的微小粒子和病原体,通过过滤可除去80%"--90%以上的细菌及99%左右的悬浮物,也可去臭、味、色度以及阿米巴包囊及血吸虫尾蚴等。
2.3 消毒 消毒的目的主要是杀灭水中的病原体,防止传染病的介水传播.确保饮用水的安全,饮用水需要经过消毒处理,常用的消毒方法有2大类,即物理消毒法(如煮沸消毒、紫外线消毒等)和化学消毒法。种类较多,目前主要采用氯化消毒法。
2.4 施药 给动物用药有多种方法,如将药物拌在饲料里,也可以进行注射,用饮水施药就是将水溶性的药物溶解于水中,使动物通过饮水得到预防或治疗。水的pH对药物的溶解度影响较大,尤其是对溶解度较小的药物。在使用这类药物时,不妨适当改变水的pH值.以增加其溶解性。此外,含钙高的硬水也会降低某些药物的溶解 性。配贮备液一定要用温水,配好后先静置半小时再用,必须当天用完。由于大多数可溶性药粉中可能含有糖,可粘附在泵上和水管中。促使各种微生物生长繁殖,所以要定期用消毒剂清洗泵和水管,以保持其清洁。

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